Mohn-Marzipan-Kringel

In dieser Rubrik überraschen wir Dich mit kreativen Rezepten und Tipps zum Einkaufen. Gemeinsam mit unserer Backexpertin Sophie Sander zaubern wir diesmal Mohn-Marzipan-Kringel. An die Rührschüssel, fertig, los!

1. Für die Mürbeteigplätzchen das Marzipan würfeln und zusammen mit der Butter schaumig schlagen. Den Puderzucker, das Salz, den Rum sowie das Ei dazugeben und mischen. Abschließend das Mehl, die Speisestärke und den gemahlenen Mohn unterrühren. Den fertigen Teig in Folie einwickeln und für mind. 1 Stunde kühlen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen und Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen. Die Plätzchen auf einem Backblech mit Backpapier bei 175 Grad Umluft ca. 8 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3. Für die Mohnkringel die Butter mit Marzipan (am besten etwas zerkleinern) schaumig schlagen. Den Puderzucker, den Rum, das Salz, den Vanillezucker und das Ei dazugeben und mischen. Zum Schluss das Mehl, den Mohn und die Milch unterrühren.
4. Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen auf ein mit Backpapier belegtes Blech Kreise mit dem gleichen Durchmesser wie die Mürbeteigkreise (5 cm) spritzen. Die Kringel bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5. Für die Füllung die Marmelade in einem Topf leicht erwärmen, jeweils ein Mürbeteigplätzchen damit bestreichen und ein Mohnkringel darauflegen, leicht andrücken.