Cranberry-Kränzchen

In dieser Rubrik überraschen wir Dich mit kreativen Rezepten und Tipps zum Einkaufen. Gemeinsam mit unserer Backexpertin Sophie Sander zaubern wir diesmal Cranberry-Kränzchen. An die Rührschüssel, fertig, los!

1. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die übrigen Zutaten nach und nach dazugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
2. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Die Kränzchen mit einem passenden Plätzchen-Ausstecher ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Die Kränzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Deko die Schokolade über dem Wasserbad langsam schmelzen und die Cranberries fein hacken.
6. Die abgekühlten Kränzchen kopfüber leicht in die Schokolade tunken, sodass die Oberseite bedeckt ist. Auf ein Abtropfgitter legen und sofort mit den gehackten Pistazien und den Cranberries bestreuen. Vollständig trockenen lassen.