Beeren-Frischkäse-Törtchen

In dieser Rubrik überraschen wir Dich mit kreativen Rezepten und Tipps zum Einkaufen. Gemeinsam mit unserer Backexpertin Sophie Sander zaubern wir diesmal Beeren-Frischkäse-Törtchen. An die Rührschüssel, fertig, los!

1. Für den Bröselboden die Butterkekse fein zerkrümeln oder hexeln. Die Butter schmelzen und mit dem Kekskrümeln mischen.
2. Vier Dessertringe auf eine glatte Unterlage stellen (beispielsweise eine Tortenplatte). Jeweils mit gleich viel Keksbröseln füllen und festdrücken. Kühl stellen.
3. Für die Creme die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem Saft und der Schale der Limette sowie dem Orangenblütenwasser glattrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf auflösen. Die aufgelöste Gelatine zügig in die Frischkäsemasse rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
4. Die fertige Frischkäse-Creme auf die vier Dessertringe verteilen und mindestens zwei Stunden kühlen.
5. Für die Deko die Törtchen mit Hilfe eines Messers aus den Ringen lösen und mit den Himbeeren, der Minze sowie dem Glitter verzieren.