Törtchen-Rezepte – Sophies Mini-Lieblinge

Sauer macht bekanntlich lustig – Sophies Zitronentörtchen mit Himbeersahne machen aber vor allem eins: süchtig. Vorsicht also beim ersten Biss, es wird sicher nicht der letzte sein. Eine klare Gefährdung der Strandfigur. 

Kühl genießen, ganz ohne Backen: Der Boden dieser Törtchen besteht aus Haferkeksen – danach folgen Mandarinen- und Nusscreme. Nach einer Stunde Kühlzeit darf serviert werden.

Traditionell bestehen Pavlovas aus einer knackigen Baisermasse, die mit Sahne und Früchten gefüllt wird. Davon inspiriert entstanden Sophies kleine Pavlovas: Mini-Nester aus Baiser, die mit gerösteten Haselnüssen und einer Creme aus Schokolade und Sahne gefüllt werden. Obendrauf noch Beeren und Kakao.

Diese süßen Hingucker sind schnell zubereitet: Du kannst die Törtchen ganz einfach in Muffinformen backen. Sind die Mini-Bienenstiche abgekühlt, füllst Du sie nur noch mit einer Pudding-Creme. Fertig!

Fruchtige Mango trifft auf feinherbe Schokolade. Lecker. Doch es ist der Koriander im Teig, der diese Törtchen so besonders macht. 

Für diese Mini-Lieblinge brauchst Du nicht viel – noch nicht einmal den Backofen: Auf die gekühlten Keksböden kommt eine zitronige Frischkäse-Creme. Jetzt noch mal kühl stellen und im Anschluss mit Himbeeren, Minze und Glitter dekorieren.

Sie haben es echt in sich: Die geschmolzene Schokolade im Inneren macht die Törtchen zu kleinen Schokobomben. Am besten noch warm und mit einer Kugel Vanilleeis genießen.

Jedes der Törtchen erinnert uns an eine Hochzeitstorte im Mini-Format. Die einzelnen Schichten sind durch Aprikosen- und Erdbeermarmelade voneinander getrennt. Zuckerguss und Zuckerperlen schmücken die klitzekleinen Kunstwerke.

Sophies Tartelettes sind selbstgebacken und sehen nicht nur hübsch aus, sondern versorgen Leckermäuler auch mit Vitaminen und guter Laune. Unter der Beeren-Dekoration versteckt sich übrigens kein Pudding, sondern griechischer Joghurt.

Feine Pâtisserie – nicht gekauft, sondern zohus gebacken. Der Teig schmeckt nach Vanille, das Frosting mit Zitronenabrieb wird noch mit gehackten Pistazien verfeinert. Fein und lecker.