Neujahrsbrezel

In dieser Rubrik überraschen wir Dich mit kreativen Rezepten und Tipps zum Einkaufen. Gemeinsam mit unserer Backexpertin Sophie Sander zaubern wir diesmal Neujahrsbrezeln. An die Rührschüssel, fertig, los!

1. Für den Teig die Milch mit der Hefe und dem Zucker in einem Topf lauwarm erwärmen. Die restlichen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit der warmen Milch solange verkneten bis ein homogener und nicht klebriger Hefeteig entsteht.
2. Den fertigen Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
3. Den aufgegangenen Teig in vier gleich große Teile teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu drei 90 cm langen Strängen rollen und halbieren. Aus drei Strängen jeweils einen schönen Zopf flechten und auf dem Backpapier zu einer Brezel legen. Aus dem übrigens Strang drei gleiche Teile abtrennen, dünner rollen und einen ca. 30 cm langen Zopf flechten. Den kleinen Zopf auf die Brezel dekorieren.
4. Für die Deko das Ei mit der Milch, den Salz und dem Zucker verquirlen und durch ein Sieb streichen. Die Brezel damit bestreichen, mit dem Hagelzucker bestreuen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
5. Abschießend den Zopf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldgelb ausbacken.