In dieser Rubrik überraschen wir Dich mit kreativen Rezepten und Tipps zum Einkaufen. Gemeinsam mit unserer Backexpertin Sophie Sander zaubern wir diesmal Zitronen-Pistazien-Cupcakes. An die Rührschüssel, fertig, los!
Für den Teig
1 Ei
170 ml Milch
80 g Butter
Abrieb einer Orange
40 ml Orangensaft
150 g Zucker
240 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL fein gehackte Pistazienkerne
1 EL Lemoncurd
Für das Citrus-Topping
120 g Mascarpone
50 g Lemoncurd
120 g Schlagsahne
Für die Deko
fein gehackte Pistazien
Rezept ergibt: 30 Mini-Cupcakes (ca. 4 cm Durchmesser)
Backzeit: ca. 15 Minuten