In dieser Rubrik überraschen wir Dich mit kreativen Rezepten und Tipps zum Einkaufen. Gemeinsam mit unserer Backexpertin Sophie Sander zaubern wir diesmal eine Himbeerspiegel-Tarte. An die Rührschüssel, fertig, los!
Für den Teig
180 g Mehl
90 g Puderzucker
90 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung
200 g Doppelrahmfrischkäse
80 g Zucker
2 Eier
Mark einer halben Vanilleschote
1 EL Zitronensaft
Für die Deko
6 Blätter Gelatine
300 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
300 g Himbeersaft
ein paar frische Himbeeren
Rezept ergibt: 1 Tarte (22 cm Durchmesser)
Backzeit: 50 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden