Heng Long Asia Supermarkt – Einkaufserlebnis auf 1.000 m²

Nicht nur Italiener lieben Pasta. Tatsächlich gibt es eindeutige Hinweise darauf, dass die Nudel nicht am Mittelmeer, sondern in China erfunden wurde – und das schon in der Steinzeit. Kein Wunder also, dass Nudelgerichte in vielen asiatischen Ländern fest auf dem Speiseplan stehen. In Vietnam kommen vor allem längliche Nudeln aus Reismehl auf den Teller. Besonders gut schmecken diese als Teil des Nationalgerichtes „Pho“, das als Streetfood an jeder Straßenecke serviert wird. Die traditionelle Suppe, die man in Vietnam schon zum Frühstück schlürft, enthält neben der Nudeleinlage vor allem klare Brühe, Rindfleischscheiben und Gemüse wie Zwiebel- oder Lauchringe.

Kimchi ist der Klassiker der koreanischen Küche. Das Wort bezeichnet sowohl die Zubereitungsart, bei der Gemüse durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wird, als auch das fertige Produkt. Obwohl man theoretisch jedes Gemüse fermentieren kann, verwenden die Koreaner in erster Linie Chinakohl und koreanischen Rettich. In Korea wird Kimchi zu fast jeder Mahlzeit gereicht. Das Traditionsgericht ist reich an verschiedenen Vitaminen und dank der enthaltenen Ballaststoffe auch sehr gut für die Verdauung. Knoblauch und Chili wirken sich außerdem positiv auf den Cholesteringehalt aus.

In Japan ist Sake viel mehr als nur ein Getränk. Der Reiswein, dessen Geschichte bis ins dritte Jahrhundert v.Chr. zurückreicht, ist ein regelrechtes Kulturgut, das entsprechend zelebriert wird. Sake enthält in der Regel zwischen 15 und 20 Prozent Alkohol und kann sowohl kalt aus auch warm serviert werden.  Ähnlich wie der europäische Glühwein wird heißer Sake vor allem im Winter getrunken. Neben dem puren Genuss, eignet sich Reiswein auch hervorragend zum Kochen.  Ein Schuss Sake gehört in viele japanische Marinaden für Fleisch und Fisch. 

Anders als indische Curries, basieren thailändische „Kaeng“ nicht auf gemahlenen Gewürzen, sondern auf Currypasten. Die Basis für ein perfektes Thai-Curry ist dementsprechend eine gute Würzpaste. Besonders beliebte Varianten sind „Kaeng Phet“ mit roten Chilis und „Kaeng Khiao Wan“ mit grünen Chilis. Das Grundrezept ist denkbar einfach: Kokosmilch erhitzen, Currypaste einrühren, Fleisch und Gemüse hinzugeben und zum Ende hin noch einmal kurz mit Thai-Basilikum aufkochen. Dazu wird natürlich duftender Jasmin-Reis serviert.