In dieser Rubrik überraschen wir Dich mit kreativen Rezepten und Tipps zum Einkaufen. Gemeinsam mit unserer Backexpertin Sophie Sander zaubern wir diesmal einen Zucchinikuchen mit Zitronengenuss. An die Rührschüssel, fertig, los!
Für den Teig
300 g Zucchini (eine große Zucchini)
3 Eier
180 ml Sonnenblumenöl
150 g Zucker
0,5 TL Vanillepulver
350 g Mehl
2 TL Natron
1 Prise Salz
Schale einer Zitrone
120 g gemahlene Mandeln
Für den Zitronenguss
50 g Puderzucker
Saft einer Zitrone
Rezept ergibt: 1 Kastenkuchen
Backzeit: 60 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde