Zebrakuchen

In dieser Rubrik überraschen wir Dich mit kreativen Rezepten und Tipps zum Einkaufen. Gemeinsam mit unserer Backexpertin Sophie Sander zaubern wir diesmal einen Zebrakuchen. An die Rührschüssel, fertig, los!

Zutaten

Für den Teig

220 g Vollkorn-Butterkekse

90 g Butter

55 g Kakao

40 g brauner Zucker

Für die Füllung

600 g Quark (20 % Fettstufe)

300 g Mascarpone

240 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

5 Eier

180 g Zartbitterschokolade

60 ml Milch

Rezept ergibt: 1 Kuchen (24 cm Durchmesser)

Backzeit: 55 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde

Zubereitung

Für den Teig die Vollkorn-Butterkekse fein zerbröseln. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Keksbrösel mit der Butter, dem Kakao und dem Zucker vermischen. Den Bröselteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) geben und andrücken bis ein Boden entstanden ist. Den Boden bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten backen.
Für die Füllung den Quark zusammen mit der Mascarpone, dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern kurz aufschlagen.
Die Schokolade mit der Milch in einen Topf geben und schmelzen.
Den Teig halbieren und in einen Teil die Schokoladenmilch einrühren.
Den Teig immer abwechselnd auf die Mitte des Bodens geben und darauf achten, dass die Menge immer gleich ist, damit ein gleichmäßiges Zebramuster entsteht. Tipp: am besten klappt eine gleichmäßige Aufteilung mit zwei gleich großen Löffeln oder Schöpflöffeln
Den Kuchen bei 160 Grad Umluft ca. 55 Minuten backen. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen bevor der Ring gelöst werden kann.

Zebrakuchen

Zutaten

Zubereitung

Mehr von Sophies Lieblingsrezepten

Backen für Ostern

Karneval

Besondere Kuchen

Silvester

Weihnachten

Kuchen mit Beeren

Törtchen-Rezepte

Muffins & Cupcakes

Torten-Rezepte

Kleine Überraschungen

Backen mit Schokolade